韦伯在茶饮料灭菌中的应用

灭菌是茶饮料生产的基本工序之一。微波灭菌法是利用微波与物料生物活性组成部分（如蛋白质和酶）或混合物（如细菌、霉菌等）相互作用，使生物活性得到抑制或激化，是微波的热效应和生物效应是细菌致死的主导因素，打破了常规加热格局。因此，微波灭菌可以在很短的时间、较低的温度下对茶叶的内部进行杀菌，能有效地避免二次污染，是茶叶品质不受太大的影响，延长了茶叶的货架寿命，不失为茶叶灭菌值得推广应用的一种有效方法。