糕点是一种食品，种类有很多种，一般，它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。一般来说糕点的烤这道工艺都是用烘房和其他烘烤设备进行烘烤，这样出来的成品里外烘干不均匀，而且对于糕点的完整性不能保证。在烘烤过程中，会污染糕点，这些问题一直是糕点生产商一直以来头疼的事，从而迫切希望可以找到适合糕点烘干杀菌的设备。
锐奇国际根据微波的特性，研制出适合糕点干燥和杀菌的微波真空低温杀毒干燥设备，不仅彻底解决了糕点的完整性不被破坏，而且干燥时间大大减少，并且在干燥过程中，会对糕点内部和外部同时进行杀菌消毒，这样就解决了卫生方面的问题。
众所周知水的沸点与大气压有直接关系，大气压越低，水的沸点越低，如在一个大气压（101.3kpa ）下，水的沸点是 100 摄氏度，而在 -0.073 MPA下，水的沸点是 45 摄氏度，在-0.08 MPA下，水的沸点是 35 摄氏度。因此，在真空条件下，物料内部水分在低温状态下蒸发。达到低温干燥的目的。
微波加热是一种辐射加热，是微波对物体直接发生作用，使其内外同时被加热，无须通过对流或传导来传递热量，所以加热速度快、热效率高、处理时间短，物料内外温度均匀，因此节约能源，干燥效率高，干燥质量好。智能化静态微波真空干燥设备是微波能技术与真空技术相结合，并通过高科技的智能化控制的一种新型微波能应用设备，它兼备了微波干燥及真空干燥的优点，同时克服了常规真空干燥温度高、时间长、能耗大的缺点，在一般物料干燥过程中，干燥温度30-60摄氏度，具有干燥产量高、质量好、加工成本低，同时通过智能化控制系统可以精确控制水分等优点。此外在低温低压下干燥时氧含量低，被干燥物料氧化反应减弱变缓，从而保证了物料的风味、外观和色泽，易于干燥热敏性物料，特别是对中药提取物浸膏、牛肉酱、化工原料、农产品的低温干燥，具有其独特的优势。
从微波特点我们知道，微波真空低温干燥设备不仅可以快速的将糕点等产品进行干燥，而且具有杀菌消毒作用，大大的促进生产，也给消费者的健康带来了保证，相信未来微波真空低温干燥设备会有更广的前景。
