茶，在中国有着独特的文化。四季之中，饮茶成了中国人生活习惯中不可或缺的一个部分。几千的的传承下来，茶无论是就其本身及制茶工艺而言还是其文化含蕴而言，都有着厚厚的积淀。茶，讲究其色、香、味、底。这四种内质，不仅要靠茶叶的生源地及环境更需要加工过程中的精心制作！
茶叶中的香气是其本身所含有的多种芳香物质所组成的。这些芳香物质与茶树栽培条件和制造过程密切相关，不同茶树品种、老嫩不同的鲜叶、不同季节、不同地形和地势以及不同的加工工艺形成不同的茶叶香气。就茉莉花茶的茶坯(绿茶)来说特别是在杀青、揉捻和干燥这几步的加工过程中，高温杀青钝化酶的活性，完成某些化学变化，为香气形成提供前提条件；揉捻破坏叶片的细胞，使芳香物质相互之间发生化学变化，形成茶香；***后的干燥工序进一步促进芳香物质的形成，并固定香气物质，发展香气。
茶叶的工艺中，杀青、提香是十分重要的工序，现今绝大多数都采用机械杀青提香。微波提香法是机械杀青体香中的一种，也是如今在技术上***先进之一。这种杀青提香法更适合大规模的茶叶生产，其烘焙出的茶叶保持原有风味，色、香、味、底俱全，而且其工艺更简单，易于操作，同时干燥提香速度快，大大提高了生产效率。******值得推崇的地方就是微波杀青提香，使得茶叶（包括各种花茶）更具清香，色泽鲜美，是制作上等茶叶的佳选机械。
