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[新品] 微波实验室设备(LT)

微波实验室设备
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微波实验室设备

 

 

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微波是频率在300MHz—300KMHz的电磁波。被加热介质物料中的水分子是极性分子。它在快速变化的高频电磁场作用下,其极性取向将随着外电场的变化而变化,造成分子的运动和相互磨擦效应。此时微波场的场能转化为介质内的热能,使物料温度升高,产生热化和膨化等一系列物化过程而达到微波加热干燥的目的。
微波杀菌机理
微波杀菌是利用了电磁场的热效应共同作用的结果。微波对细菌的热效应是使蛋白质变性,使细菌失去营养、繁殖和生存的条件而死亡。微波对细菌的生物效应是微波电场改变细胞膜断面的电位分布、影响细胞膜周围电子和离子浓度,从而改变细胞膜的通透性能,细菌因此营养不良,不能正常新陈代谢,细菌结构功能絮乱,生长发育受到抑制而死亡。此外,决定细菌正常生长和稳定遗传繁殖的核酸(RNA)和脱氧核糖核酸(DNA),是由若干氢键紧密连接而成的卷曲形大分子,足够强的微波可以导致氢键松弛、断裂和重组,从而诱发遗传基因突变,或染色体畸变,甚至断裂。
主要特点
1、 加热迅速、均匀
微波加热与传统加热方式完全不同;它是使被加热物料本身成为发热体,不需要热传导的过程。它在瞬间穿透被加热物料,穿透深度可达几公分到十几公分。因此,尽管是热传导性较差的物料,也可以在极短的时间内达到加热温度。
无论物体各部位形状如何,微波加热均可使物体表里同时均匀渗透电磁波而产生热能。所以加热均匀性好,不会出现外焦内生现象。
2、 低温干燥、灭菌
微波杀菌是利用微波热效应和非热效应两方面的作用,所以比常温杀菌具有温度低、时间短的特点。比常规方法低30--50度,一般2--5分钟的时间,不仅能达到常规高温灭菌的效果,而且能保持物料的营养成份,色、香、味等不变。
3、 节能高效
由于含有水分的物质容易吸收微波而发热,因此除少量的传输损耗外,几乎无其它损耗。故热效率高、节能。它比红外加热节能1/3以上。
4、 防霉、杀菌、保鲜
微波加热热力和生物效应,能在较低温度下灭菌和防霉。由于加热速度快、时间短,能***大限度地保存物料的活性和食物中的维生素、原有的色泽和营养成份。
5、 工艺先进、易控制
只要控制微波功率即可实现立即加热和终止。应用人机界面和PLC可进行加热过程和加热工艺规范的可编程自动化控制。
6、 安全无害
由于微波能是控制在金属制成的加热室内和波导管中工作,所以微波泄漏极少,没有放射线危害及有害气体排放,不产生余热和粉尘污染,既不污染食物,也不污染环境。  

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