生产金银花需要杀青处理，以钝化多酚氧化酶的活性，蒸发部分水分，挥发青草气味，软化组织。目前生产上常用炒青方式进行杀青处理，少数地方采用蒸汽杀青方式。 
    试验结果表明，微波杀育比蒸汽杀青方式加工的花品质更好，因为微波杀青的时间短（为蒸汽杀青时间的1／8）可以连续进行。而蒸汽杀青由于蒸汽含水量高，原料外层受高温影响，因此杀青后的花几乎无减重，部分叶绿素受破坏，原料所含营养物质随冷凝水而部分流失，品质不太理想。
颜色也同时受到破坏。
    微波在金银花杀青的应用主要是其产生的热效应。当磁控管产生微波，照到金银花上，花的内部的极性分子受微波周期性变化的影响，随微波进行周期性活动。由于微波的频率很高，使金银花内部分子高速碰撞而产生了大量的摩擦热量迅速提高物料的温度，从而达到快速升温的效果。