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[新品] 新型冷冻肉类化冻机厂家报价及价格行情(KH-40GMTN3)

新型冷冻肉类化冻机厂家报价及价格行情
供应商参考报价:¥258000
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· 济南科弘微波能有限公司 [山东省] 加为商业伙伴
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联系人: 王伟
所在城市: 山东省 济南市
详细地址: 济南市槐荫区美丽湖新沙工业园五街39-42栋
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解冻过程实际上是使食品恢复到冻解新鲜状态的工艺过程,或说是其冻结的逆过程。冷冻过程中,食品表面温度迅速降低,细菌繁殖受到严重抑制,在达到-10℃以下时其繁殖过程受到完全控制微波解冻则是对冷冻体整体加热,使其温度由深冻温度(-19~-22c以下)回升到接近冰点温度(0~-4c左右)。具有解冻均匀性好且需时间短,以及温升速率易控制等特点。在此过程中,被解冻制品能够呈现以下良性状态:(1)能整体加热回温,减少了冻品解冻层之间温度的不均匀性,避免了常规方法解冻时冻品出现的再结晶现象;(2)解冻过程所需时间短,细菌等微生物不易繁殖生长;(3)由于微波加热无热惯性,所以解冻制品的温升速率由微波输出功率大小控制。有经验表明,相互具有同步性微波解冻的***终温度选择在-2─-4c时,冻品没有滴水,也能用刀切割加工。

在国内微波能设备制造业实力雄厚的山东科弘微波能公司,就在上述突破性变革中引领了一次“风**”,由其研制生产的915MHz微波肉类解冻设备,不仅因解冻速度快、不改变物料成分、不受物料形状限制和解冻均匀等而备受用户青睐,而且前不久在澳大利亚向中国进口牛肉中,还以其独特的解冻技术,为澳方破解了以往因解冻不利而屡受掣肘的数量瓶颈,创造了同比增长22倍的空前业绩。

山东科弘有关专家表示,微波解冻是在电磁波的物理作用下,利用极性分子振动产生与周围分子的弹性碰撞而摩擦生热,其升温方式从材料内部产生。利用这种方法解冻食品具有生产成本低、效率高、产品无细菌滋长和占地面积小等优点,是其他工艺所无法比拟的。

此外,由于微波解冻可分为调温和融化两种状态,因此若要食品更易于切削加工,还可刻意将解冻状态控制在水的冰点附近(-4~2℃左右)。这也符合冷冻食品的加工要求。

给速冻食品解冻已是眼下一种司空见惯的现象。家庭中所用的小包装速冻食品,一般是自然放置下解冻。但对食品工业所需的速冻食品原料,以及快餐业烹调所用的大量速冻食材,为保证其良好的品质则必须重视解冻方法。

据专家介绍,解冻过程实际上是使食品恢复到冻解新鲜状态的工艺过程,或说是其冻结的逆过程。冷冻过程中,食品表面温度迅速降低,细菌繁殖受到严重抑制,在达到-10℃以下时其繁殖过程受到完全控制。而解冻过程中,温度***先升高区域同样是食品表面,除微波以外的其他方式由于解冻时间长,细菌繁殖又在此时重新开始。在此状态下,对一些体积较大的食材,中心区域尚未完全解冻,其表面实际就已经腐败了。这不仅加大了相关食品的失重率,还对食品安全构成严重威胁。因此,传统的解冻方式已远远不能适应现代食品加工的要求。

为满足我国连锁快餐业等食品工业的需求,山东科弘微波能有限公司通过不断探索和实践,研制出了具有投资省、效率高、运营成本低、产品质量高,控制操作方便等优点,微波频率为915MHz,输出功率为20kw-200kw以上的系列微波解冻设备。

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