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产品质量高由于时间短,因此能够保持加工物品的色、香、味等。食品维生素的破坏也较少。对于外形复杂的物体,其加热均匀性也比其它加热方法好。
反应灵敏常规的加热方法不论是电热、蒸汽、热空气等,要达到一定的温度都需要预热一段时间,在发生故障或停止加热时,温度的下降又需要较长的时间。而利用微波加热,开机几分钟,即可正常运转。调整微波输出功率,物料加热情况立即无惰性地随着改变,因此便于进行自动控制。
加热均匀因为微波加热是从物质的内部加热,而且具有自动平衡的性能。因此,可以避免常规加热过程中容易引起的表面硬化及不均匀等现象。
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