我国绿茶加工常用的炒青方式很难保证杀青匀透，造成茶叶色泽不够绿翠，尤其是机制名优茶色泽偏暗，滋味较淡薄，汤色偏黄，有红梗红叶等，并且往往烟焦味严重。通过调查分析，我们发现造成绿茶品质不高的主要问题是部分加工设备不能满足工艺要求，其中杀青设备影响***大。现广泛使用的传导加热杀青方式，难以快速升高茶叶的温度，钝化酶的活性，从而产生红梗红叶等现象，降低了茶叶品质。若采用提高杀青温度的方法，又易产生焦边现象。

   微波加热的应用日益广泛。由于茶叶中含有水分，水分子在微波电磁场中被极化，具有偶极子特性，并随着电磁场的频率不断地改变极性方向，分子作高速振动，产生摩擦热，使茶叶从内部深层升温，并且各处温度一致。利用微波加热的这一特性，能使茶叶快速升温，达到钝化酶的临界点温度，加速茶叶结构水的迁移，非常适合于绿茶杀青工艺和茶叶后期干燥作业。微波茶叶杀青制成的绿茶有效营养成分能基本不损失，而且色、香、味均好于传统的加工方法。

   主要技术指标：

设备型号：SK-WB-20

电源电压：380V±10%,50HZ

输出微波功率：20KW，可调节

微波频率：2450MHZ±50MHZ

设备外形尺寸：11000*1200*1400mm(长*宽*高)

开口尺寸：800*60mm

传输速度：0~5米/分 变频调速

脱水能力：20kg/小时

控制方式：PLC自动控制，温控、监控