微波加热原理：任何的介质材料都是由极性分子和非极性分子组成，在微波作用下，极性分子从原来的随机分布状态转向按照电场的极性排列取向，这些取向运动以每秒24亿5千万次的频率（以2450HMZ频率微波为例）不断变化，造成分子的剧烈运动与摩擦碰撞，从而产生热量，微波能直接转化为介质内的热能，使介质温度不断升高，这个是微波加热的简单基本机理。微波加热的温度差说明：盒饭在进入微波加热箱体中微波透入盒饭物料内部使加热一开始就进行得相当剧烈（因微波能量瞬间可穿透到盒饭内部），微波加热盒饭时不存在环境温度高于盒饭物料的加热介质，它加热的能量并不是依靠空气或热导体来传递热量。因此盒饭周围的各点温度不可能高于盒饭内部或表面的温度，在盒饭表面附近会存在本身温度和环境温度的梯度差，这会导致盒饭在加热出炉后散失温度较快，卫生规定需要从冷藏库取出加热在三小时内食用完毕。微波加热是将电能直接转化为微波能起到对物料加热干燥的目的。微波能作为新一代的加热能源，则能有效地克服传统工艺的诸多弊端，并有防霉保鲜的功效，对食品加热处理色泽不变化，无营养损失。 与传统的加热方式比较，微波加热有以下几大优点： 1、 加热时间短，且易于控制。 2、 物料加热均匀性好，微波有选择性加热，没有热惯性。 3、 微波穿透能力强，内外同时受热。 4、 微波没有热辐射损耗，比远红外节能30%以上。 5、 微波具有热效应和生物效应作用，它在加热回温的同时，对物料具有低温杀菌防霉的功效，比一般处理方法提高保存期3-5倍。 6、 隧道式微波设备生产连续化，减少操作人员的劳动强度，改善劳动条件，便于现代企业大生产可控管理。 微波设备结构是否合理、安全；性能是否稳定，控制是否准确都是设备能否发挥良好性能的标准。本公司微波设备的主要特点： 1、不锈钢做的微波加热腔体：避免了因时间久而变形造成的漏能，确保了设备的使用寿命、可靠性、稳定性，温度可达到400℃以上不变型，同时设备的外观美观、大方。 2、科学的可控可调排湿系统：杜绝了因干燥的同时炉腔内会产生大量的水蒸气而形成水珠，严重的影响了产品质量。 3、理想化的传输设备：我公司采用聚脂链板传输带能适应长时间的连续工作，不出现常有的跑偏现象，可随用户的产品需求选择输送传动无级调速系统，输送带可耐受130℃以上高温。 4、专用变压器、硅堆、电容：本公司使用的元器件为内控定点产品，均通过国际ISO9000认证的产品，且经过特殊加工处理，抗负载能力强，使用性能稳定。我公司经过两年多的研究和成功实践，针对国内众多餐饮企业的实际需求和生产规模，已将微波盒饭回温杀菌设备设计为定型的盒饭回温加工设备，现已成功应用于广州科技展览中心、广州一日三餐食品有限公司、广州财富渔港集团、广州琶洲展馆（广交会）、上海百邦朗福、上海嘉庆快餐、上海康顺餐饮、上海龙神餐饮、上海甜益快餐、上海新成食品、上海双华鲜食、上海福记食品、上海安邦共和快餐等公司，为客户带来了显著的经济效益，成为了盒饭企业的放心工程。现上海盒饭的趋势已从冷链向热链过渡。热链盒饭中心温度从40℃回温至75℃以上，冷链盒饭中心温度从5℃回温到75℃以上，均已通过上海水产大学的第三方认证。我方上海博奥微波能设备有限公司于2007年初中标了上海铁路局高速铁路配餐盒饭加热项目和2008北京奥运会快餐分赛场馆的配送项目，在中国农业大学奥运场馆、北京大学奥运场馆、北京科技大学奥运场馆、北京首都体育馆、北京航空航天大学奥运场馆、北京奥运接待中心、北京理工大学奥运场馆安装了七台盒饭加热回温设备并顺利圆满的完成了奥运会及残奥会的餐饮加热保障工作。受到北京奥组委的荣誉嘉奖。现我公司已经成为上海世博会餐饮微波设备供应商和广州亚运会指定的餐饮微波设备供应商。我公司可根据盒饭生产企业的实际要求定制微波隧道式盒饭回温设备和微波柜式盒饭回温设备，欢迎用户来我公司考察、洽谈！