微波杀菌是微波的热效应和生物效应共同作用的结果。微波对细菌的热效应是使蛋白质变性，使细菌失去营养、繁殖和生存的条件而死亡；生物效应是微波电磁场改变细胞膜断面的电位分布，影响细胞周围电子和离子浓度，从而改变细胞膜的通透性能，细胞因此营养不良，不能正常新陈代谢，细胞结构功能紊乱，生长发育受到抑制而死亡。此外，决定细胞正常生长和稳定遗传繁殖的核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA）是由若干氢键紧密连接而成的卷曲形大分子。足够强的微波场可以导致氢键松弛、断裂和重组， 从而诱发遗传基因突变，或染色体畸变，甚至断裂。微波灭菌正是利用了电磁场的热效应和生物效应对生物的破坏作用，因此，微波杀菌温度低于常规方法，仅要70-105℃，时间仅约需3-5分钟。本设备主要用于粉状、颗粒状、片状或胶体状等的食品、添加剂、药品、中草药材原料、营养保健品、农副土特产品、非油榨（或节油）方便面、、米粉、豆制品、牛肉干、肉脯、鱼干、茶叶、等的干燥、杀菌；杏仁、桃仁、板栗等的干燥脱皮、焙烤；休闲食品 、薯片、土豆片、鱼肚等的膨化；口服液、酱菜、各种小包装食品的防霉、杀菌保鲜；冷冻鱼、肉禽的“回温”解冻；大豆干燥脱腥；冶金化工产品的干燥、脱硫、还原；印染、陶瓷、玻纤、化纤、棉沙、木材、皮革、竹制品、蜂窝纸板制品、瓦楞纸板等工业产品的干燥。近年来，我公司研制出QW―6～150HM微波干燥杀菌机专用系列设备，因干燥杀菌快速均匀、节能高效、操作简捷等优点，被众多食品企业所青睐，取得了显著的经济效益和社会效益。