[新品] 微波快速解冻回温设备

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产品特点：

应用领域广泛，设备可连续24小时不间断生产，适合于产量较大且连续生产作业的场合。

产品基本参数：

名  称：隧道式盒饭快速回温微波设备

型  号：XHN-SG

外形尺寸：约长10m X 1m X 1.7m（长X宽X高）

输入功率：＞20KW(根据生产量确定)，微波功率分段可调。

输入电压：三相五线380V 50HZ

微波频率：2450MHz

控制系统：自动化控制，人机界面及PLC智能化控制，触摸式操作。

检测系统：设备实时检测当前工作状态，配备湿度及温度传感器。

保护系统：设备具有独立保护装置，分级保护，确保安全生产。

进料速度：采用变频控制，进出料速度可随时进行调节。

适用领域：快速回温，解冻，加热。

根据客户的需求，制作合适大小的设备和增加更高配置。

食品安全取决于从采购到加工再到销售的每一个过程，其中任何一个环节出现问题，都可能导致食品质量不过关。为了尽可能保证食品的原有品质，我们采取了全新概念的冷链加工系统。

谈到冷链加工就不得不先说热链加工。传统的外卖餐都热炒热卖，温度保持在10℃—60℃之间。由于运送中食品持续保持较高的温度，所以容易生发细菌，保存时间***长4小时，且常有食物中毒事件发生；而冷链加工，是使食品从原料采购、生产、贮藏、配送、销售等整个运行流程的各环节，始终处于食品安全的冷链状态，并且食品的采购粗加工等也都是在无菌环境下进行的。各种食品餐盒装入配餐车之后会保存在0℃—7℃的冷藏柜内，即使在车辆行驶的过程中，食品也一直处于冷藏保鲜状态。在这种冷链生产的方式下，产品的保质期长达15天。

这一项目为午餐盒饭这一社会化问题的解决走出一条新路。使中式快餐不仅能满足人们单纯的果腹需要和快速供应的特点，它还能提供人们健康、营养的享受，并使其与社会文明进步相适应。它还使我国经济生活的发展和人民生活水平得到了很大的提高，使人的膳食结构发生了很大的变化。

 冷链盒饭的优点：

1、集中采购原料（降低成本、确保质量）；

2、统一加工配送（实现工业化、标准化，规模化生产）；

3、按照工业化生产（严格遵守国家食品卫生操作规程，制作过程安全可靠）；按照各项认证操作。

4、合理的营养配比

5、冷链运输（在0-7℃保存，不易被细菌感染），保证食品安全。

6、微波集中加热（集中快速加热达到70℃以上，符合快餐传递要求、杀菌效果好，可保证饭菜的色、香、味、形和营养不受影响）。

7、全面引入环保理念。 无论从生产环境、生产设备、包装运输都达到了环保的要求，对食品安全和社会文明进步都有着积极的意义，从而提高中式快餐工业化、标准化进程。 

微波加热原理：

物料介质由极性分子和非极性分子组成，当微波电磁能传送到有耗物体内部时，电磁场会使物体内部的分

子重新排列，从而使物体内部的分子加速运动以形成平衡状态。这就会使物体内部的分子相互碰撞、摩擦，

***终使物体发热，这就是微波的热相应。

微波用于快速回温的优点

(1)加热速度快

常规加热(如火焰、热风、电热、蒸汽等)都是利用热传导、对流、热辐射将热量首先传递给被加热物的表面，

再通过热传导逐步使中心温度升高(既常称的外部加热)。它要使中心部位达到所需的温度，需要一定的热传

导时间，而对热传导率差的物体所需的时间就更长。微波加热则属内部加热方式，电磁能直接作用于介质分

子转换成热，且透射使介质内外同时受热，不需要热传导，故缩短了加热时间。

(2)均匀加热

用外部加热方式加热时，为提高加热速度，就需升高外部温度，加大温差梯度。然而随之就容易产生外焦内

生现象。微波加热时不论形状如何，微波都能均匀渗透，产生热量，因此均匀性大大改善。

(3)节能高效

不同物料对微波有不同吸收率，含有水份的物质容易吸收微波能。玻璃、聚丙烯、聚乙烯、氟塑料等则很少

吸收微波，金属将反射电波，这些物质都不能被微波加热。微波加热时，被加热物料一般都是放在用金属制

成的加热室内，加热室对电磁波来说是个封闭的腔体，电磁波不能外泄，只能被加热物体吸收，加热室内的

空气与相应的容器都不会被加热，所以热效率高。同时工作场所的环境温度也不会因此而升高，生产环境明

显改善。

(4)易于控制

微波功率的控制是由开关或旋钮调节，即开既用，无热惯性，功率连续可调，易于自动化。

(5)清洁卫生

   对食品、药品等加工干燥时，微波热效应与生物效应能在较低的温度下迅速杀虫灭均，能***大限度的保持

营养成分和原色泽，所以微波加热在食品工业中得到广泛的应用。

(6)选择性加热

   不同性质的物料对微波的吸收损耗不同，既选择性加热的特点，这对干燥过程有利。因为水分子对微波的

吸收损耗***大，所以含水量高的部位，吸收微波功率多于含水量较低的部位，从而干燥速率趋一致。但有些

物质呈负温度系数，温度愈高，εr和tgδ将增大，吸收愈好，造成正反馈使这一部分的温度急剧上升。对

这类物质进行微波加热就要注意合理制定加工工艺。

(7)安全无害

通常微波能是在金属制成的封闭加热室、波导管内传输。本公司集多年加工经验和技术装备，采用先进设

计，使进出料口、观察窗、炉门等处的微波泄漏严格控制在国家安全标准指标内，大大低于国家制定的安全

标准。而且微波不属于放射性射线、又无有害气体排放，是一种十分安全的加热技术。同时，本公司采用先

进的电磁兼容（EMC）技术，可以更进一步控制微波系统传导、辐射方面对与用电环境的影响和空间的影响。