冻肉微波解冻设备主要用于在冷库储藏冻肉进行分割前的解冻，此设备具有解冻速度快、工作效率高、整个环节无污染等特点，比较适合工厂的批量化生产。

冻肉微波解冻设备是在电磁波的高频辐射作用下，利用极性分子振动产生与周围分子的弹性碰撞、磨察生热，其升温方式从产品材料内部产生，利用这种方法回温解冻食品具有生产成本低、效率高、产品无细菌滋长和占地面积小的优点，是其他工艺方法所无法比拟的。

微波应用于冷冻食品的解冻工艺可分为调温和融化两种，调温一般是将冷藏的冻品解冻时从较低温度调到水的冰点附近即-4～2℃左右。此时物料尚处于固态更易于切削加工等，这也是冷冻加工原则要求。

冻肉微波解冻设备的其主要特点：

1、解冻速度快，效率高

由于微波能够深入物料内部直接加热，不需要传导过程，一块25公斤中的肉块从-15度升至-4度只需要2分钟内即可完成，是解冻时间以“时”计时变为以“分钟”计时。

2、节省投资，环保无污染

节省了因自然解冻所需的大量货架及占地空间，可以在包装内解冻，减低了对卫生环境的要求，同时避免了水解冻时浪费的水资源。如在某牛肉干加工厂竟有8口自备井，24小时连续从地下抽水，方能供上解冻车间使用。这是对水资源的及大浪费。而解冻后所形成的含油脂性污水，又给污水处理增加了负担，同时造成油脂类物质的损失。

3、保证物料的营养性，无腐败。

由于微波解冻前为冷藏加工过程，避免了加工过程中的细菌大量繁殖及物料解冻流质渗出，减少肉损率。在微波解冻工艺中由于915MHZ比2450MHZ的波长更长，其穿透能力更强，更适合加工大块的食品材料，该频率更适合解冻工艺使用。

一、 主要技术参数：
额定输入电源：三相五线380V±10%   50Hz±1%
额定输入视在功率：≤35 KVA  
微波输出功率：≥20kW（连续可调）
微波输出频率：915±25MHZ     
工作环境：无易燃易爆气体、腐蚀性气体、无灰尘             
水流量：≥8升/分钟  （冷却水为清洁水，无杂质及悬浮物，PH值6.5-8.5）
进出料口高度：200mm （料口有效高度）         
传输带速度：0.5～5m/min（变频可调）
微波工作方式：波导输入
外型尺寸（长×宽×高）约：8500mm×2800mm×2000mm
技术标准：微波泄漏符合国家GB10436—89标准。
符合GB5226电气安全标准
符合国家GB16798—1997食品机械卫生安全指标