微波方便面加工技术是在原方便面生产工艺路线上，引入微波技术而实现的。微波设备的结构、运行参数和接口等与原方便面生产设备完全衔接配套，容易改造。与传统生产工艺比较具有如下特点： 
  １、加热均匀、效率高 
  ２、产品质量大辐度提高
  ３、易控制、便于与传统方便面加工技术配套
  ４、经济效益显著 
  ５、消毒杀菌、延长保质期 
  ６、设备体积小、安装方便
微波无油（节油）方便面工艺及其产品的问世，一改现行热风干燥工艺存在的弊端。口感与传统面条风味一致，不含油脂，不存在油脂氧化、哈变问题，保质期延长。由于未经高温油炸处理，能够保证产品天然营养成份。加入蔬菜粉、蛋黄粉、豆粉等可开发多种保健型、功能型儿童与老年方便面食品。由于面筋值高，不断条，具有传统水面条风味，所以可做成炒面、凉拌面等多品种食用, 改变油炸方便面只能沸水煮、泡的单一口感，符合当代食品结构的多品种、低油脂、功能型、营养保健型回归自然的消费心理，具有极大的潜在市场。

技术参数：

1、频率：2450±50MHZ

2、微波输出功率：≥50KW（连续可调）

3、进料口高度：50-150mm

4、出料口高度：50-150mm

5、输送带层数：一层

6、输送带宽度：500-1000 mm

7、输送带速度：0—4 m/min（变频可调）

8、设备规格：长9000mm ×宽1000mm ×高1500mm