名称

详述

设备型号

KER-SJ40KW

微波设备功率

40KW

设备尺寸

10000mm*1000mm*1650mm（长*宽*高）

输入电源

三相，380V（10%变化范围）,50Hz

微波频率

2450MHz±50Hz

灭菌腔材质

整机工业不锈钢加工

控制方式

PLC触屏操作，视频显示，温度恒温恒控

工作环境

0～40℃、相对湿度≤80%

温度控制

65-90℃（恒温恒控系统)

产能

400kg/H

波馈入部位

ding部馈入

进出料开口高度

80mm

使用地址

河南许昌

适用

凉粉

凉粉微波杀菌‌是一种利用微波技术对凉粉进行杀菌处理的方法。这种方法具有gao效、环保、无残留等优点，不会对凉粉的口感和营养成分造成影响。

微波杀菌的原理是利用微波的能量穿透物质，使细菌体内的水分蒸发、温度升高，zui终导致细菌死亡。与传统的加热杀菌相比，微波杀菌具有更高的效率和更广泛的杀菌范围，能够更好地保障食品的an全和质量‌使用这种微波杀菌设备，不仅可以延长凉皮的保质期，减少食品浪费，而且可以提高消费者的食用信心。同时，该设备的研发和应用也推动了凉皮产业的升级和发展。

总之，凉粉微波杀菌设备的研发和应用，为凉粉产业的健康发展提供了有力保障。未来，随着技术的不断进步和应用领域的拓展，相信这种设备将在更多的食品加工领域得到广泛应用，为食品an全和人类健康做出更大的贡献。

微波灭菌的原理‌主要包括热效应和非热效应。‌热效应‌是指微波能使食品中的极性分子（如水分子）快速旋转和摩擦，从而产生热量，导致微生物内部的温度迅速升高，使蛋白质变性，失去生物活性。‌非热效应‌则是指微波电场会改变细胞膜电位，影响细胞膜的通透性，导致微生物营养不良，不能正常新陈代谢，***终死亡。‌

微波灭菌的具体过程
‌热效应‌：在微波场的作用下，食品中的极性分子（如水分子）会随着微波电场的变化而快速旋转，产生热量，导致微生物内部的温度迅速升高，使蛋白质变性，失去生物活性。
‌非热效应‌：微波电场会改变细胞膜电位，影响细胞膜的通透性，导致微生物营养不良，不能正常新陈代谢，***终死亡。
微波灭菌的应用范围和效果
微波灭菌适用于液体和固体物料，具有杀菌效果好、时间短、温度低等优点。在相同的杀菌条件下，微波灭菌所需的加热时间更短，加热温度相对较低，但杀菌效果更好。

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