与传统炒锅转炉相比，微波烘焙设备生产出来的杂粮味道好，五谷杂粮烘焙一般是热传递的性质，传统炒锅转炉烘焙的五谷杂粮从表面往里干，这样熟化出来的五谷杂粮比较硬，而且烤出来的五谷杂粮不太均匀。而采用微波烘焙的五谷杂粮口味好，味道香，并且颗粒饱满，色泽亮丽，微波烘焙是利用微波的穿透性，微波作用于水分子，含水量多的地方先吸收微波，里外同时进行，产生热效应及生物效应，实现微波加热升温，达到熟化目的。
想要定做大米微波熟化设备需要考虑以下几个问题：
①希望一个小时烘烤熟化五谷杂粮产能是多少公斤？
②厂房空间是多大？
③工厂变压器总功率是多大？
④设备是否24小时连续工作。
为什么提出以上几个问题呢，因为物料的产能决定了微波功率的大小，我们会根据烘烤熟化五谷杂粮的产能来核算出微波设备功率的大小；同时根据厂房的面积空间大小来设计微波烘焙设备外观尺寸。如果生产中需要设备连续24小时工作，微波设备必须得做成水冷的设备，这样设备降温效果比较好。如果不连续24小时工作，设备可以做成风冷的微波设备，大米、五谷杂粮微波熟化设备，这种风冷的微波设备投资相对低些，属于经济实惠型设备。
微波五谷杂粮烘烤熟化设备优势：
1、烘焙温度低，色泽漂亮、营养成分保留程度好，口感好，色泽漂亮，五谷杂粮采用微波低温烘焙烘烤，烘烤温度较常规烘烤熟化温度比较属于低温烘焙。
2、烘烤熟化烘焙均匀，智能控温，智能控制烘焙时间，微波加热烘烤依靠微波是电磁场波，激发五谷杂粮内部成分分子之间相互摩擦加热，传统热传递方式烘烤容易出现温度差，局部温差，造成烘烤烘焙不均匀。全自动化流水线输送带输送连续烘烤，烘焙，熟化，在线测温，烘烤温度智能控制。
3、具有一定的膨化效果，口感酥脆，容易磨粉，复水性能好，微波烘烤加热迅速，并且属于五谷杂粮内外同时加热烘烤，使得五谷杂粮迅速膨化。
4、烘烤五谷杂粮质量容易控制，操作简单，维修简单。
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