牛肉、鸡肉、猪肉等通过高温、生物酶反应等制成的肉酱，具有营养价值高，容易被人消化吸收的特点，这种肉酱通常需要进行低温干燥，确保其特有的风味，传统干燥方式需要温度高、时间长，这样干燥出来的肉酱有风味损失大，从而降低其价值。

   微波真空低温干燥具有干燥速度快，一般可在1小时完成，能耗低，产量大等特点。

   WBZ系列智能化静态微波真空干燥设备,是集微波能应用技术与真空干燥技术相结合的一项综合性高新技术干燥设备,解决了物料在静止状态下均匀干燥的世界性难题，设备具有高的安全性和稳定性，是本公司的专利技术,它具有干燥温度低、质量高、时间短、效率高、收得率高、成本低等特点,是一种高质量、快速低温干燥设备。

   物料在干燥过程中水份的蒸发温度与大气压有直接的关系，大气压力越低,水的沸腾点越低,在一个大气压下水的沸腾温度是100℃,当真空度小于-0.08MPA时,水的沸点降到30-40℃。因此,在真空状态下,物料可在较低温度下快速干燥。

   传统加热是通过传导、对流和辐射方式进行,在真空状态下空气对流难以进行，只有通过传导方式给物料提供热能,干燥的膏状物料表面先干燥而硬化,形成"坚实"的外壳,外部的热很难进去,内部的水份很难排出,因此,干燥速度慢、效益低、周期长、温度不易控制,直接影响物料的干燥质量。

   微波真空干燥是在真空状态下利用微波能加热物料，在微波场中物料吸收微波能后自身整体生热,加热速度快,热能分布均匀, 热能利用率高,水份很快排出, 同时，在真空状态下微波能量的传递不会受影响,物料能整体快速被微波加热,没有能量的损失,物料在干燥过程中不会形成坚硬的外壳,干燥时的气体容易排出,干燥温度低、速度快、质量高,药的有效成分能更多的保留下来。

   微波真空干燥是物料整体受热，干燥工艺和质量可控性强，改变了传统方式以铺料面积计算干燥量的做法，直接用装量来计算设备干燥产量。因此，微波真空干燥设备彻底改变了传统干燥技术，它不但有低温、快速、均匀干燥特性，并具有较高的可控性，可以大大提高干燥质量，节能达80%，干燥速度快十几倍，收得率几乎100%，无减少环境污染，大大提高企业经济效益，成为先进的现代化干燥技术。