杀青是指通过高温或者其他方法破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，防止烘干过程中变色。同时散发青臭味，促进良好香气的形成。

　 杀青机械多采用微波杀青机、滚筒杀青机和燃气炒青机。

    微波杀青机是指利用微波特有的性质，利用微波的热效应和生物效应在低温条件下（60-80摄氏度），快速钝化其中的氧化酶活性，使其物料成分完全不因高温而得到破坏，快速高效。 

    微波杀青机的特点：
    1、杀青时间短，速度快。
    2、产品品质好。采用微波杀青，可提高杀青后的产品品质。
    3、生产效率高。微波杀青机采用全自动、流水线式作业，可做到连续、不间断生产。

    广州志雅是专业生产微波设备的厂家，研发、生产的微波干燥设备、微波杀菌设备、微波杀青设备、微波烘烤设备、微波萃取设备、微波烧结设备等，已在化工、食品、农副产品、木材、纸品、医药、冶金等行业得到了广泛的应用。欢迎广大客户来电咨询、参观考察。咨询热线：180 0220 4980（http://www.zhiyawb.com/product/296.html）