蘑菇速冷机

食品表面含有大量的水分，由于其温度较高因而其水蒸气压力也发生了变化。在大气压力下水分蒸发比较缓慢，在真空状态下由于阻力减少蒸发速度加快，因此食品冷却速度快。食品初温为35℃降至3℃时约需20min；在真空槽内由于各点压力均匀，所以食品预冷均匀；冷却能力大，包括装卸时间每小时可以运行两次；预冷清洁卫生，无交叉污染。

工后温度很高，选用蘑菇速冷机，可以保持原质原味。让大家真正享受 “绿色食品”。
　
　　蘑菇速冷机。与其它冷却机方法相比较，具有如下特点：
　　1. 保鲜时间长，无须进冷库就可以直接运输，而且中短途运输可以不用保温车；
　　2. 冷却时间极快，一般只需二十几分钟，而且凡有出气孔的包装均可；
　　3. 对果蔬。蔬菜原有的感官和品质（色、香、味和营养成分）保持得***好；
　　4. 能抑制或杀灭细菌及微生物；
　　5. 具有“薄层干燥效应”—果蔬表面的一些小损伤能得到“医治”愈合或不会继续扩大；
　　6. 对环境无任何污染；
　　7. 运行成本低；
　　8. 可以延长货架期，经真空预冷的叶菜，无须冷藏可以直接进高档次的超市。
　　另可适用于预冷新鲜食用菌、鲜切花，生鲜肉，米饭，蒸制品、熟食品等。尤其适宜冷却物品延长货架期。