【食品冷却机】

【大昌】熟食品真空速冷机概述：熟食品真空冷却技术使食品在全封闭的不锈钢箱体内实现无菌化冷却，既避免了二次污染，又以极快的冷却速度渡过食物细菌在25~50℃之间的快速繁殖带，并且可以做到食品中心和表面同时冷却至预期温度，***大程度的保证了冷却的快速性和均匀性，大大提高了食品的质量和安全性，延长了保质期。当前，该设备已成为熟食（包括畜肉制品、禽肉制品、豆制品、盒饭、面包、糕点等）生产中的关键设备。熟食品真空速冻机分常温型和低温型两种机型。本系列冷却机组由我公司专门针对食品原料量身订制的专用冷却设备，适用于原料在高温蒸烤后进行的快速冷却工艺，运用于酒业、食品、医药等行业。

特点

①冷却速度快。烘培类食品从160℃冷却到30℃需6~8分钟，一般食品物料从100℃冷却到常温也仅需10~15分钟，冷却到0°C以下需25~28分钟左右，冷却到-18°C以下需35分钟左右，可见具有极高的生产效率；

②冷却温度均匀。由于食品冷却温度取决于箱内真空度，而真空冷却箱内真空度（压力值）处处相等，所以食品温度非常均匀；

③避免环境对食品的二次污染。真空冷却完成后对箱体复压进气，其空气是经过食品安全级过滤的气体，充入冷却箱内的气体是几乎不含悬浮尘埃物的空气，所以完全避免了空气中尘埃悬浮物对食品的二次污染;